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普洱茶的製作過程和方法
 
 1.鮮葉的採摘
 
 2.萎凋:讓茶葉散失水分
 
 3.殺青:80-90度鍋炒殺青讓氧化霉暫時停止作用
 
 4.揉捻:使茶葉面積縮小緊縮成條保持苗鋒讓茶葉有些許裂痕便於後陳化
 
 5.曬青:直接至於陽光下乾燥,讓毛茶乾燥以含水量達10%為乾燥標準方可進行包裝
 
 6.秤量:進行壓制之前需根據產品規格進行準確秤量
 
 7.蒸軟:再將蒸筒放在蒸氣出口中央,帶茶葉充分變軟
 
 8.壓型:專業布袋稍微壓型
 
 9.石模定型
 
 10.陰乾:拆除揉餅袋置於攤曬架上攤曬,環境通風陰涼避免陽光直射
 
 11.包裝
 
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