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解析普洱茶古樹茶
發佈日期::2020/12/14、瀏覽次數:62

古樹茶自上市以來就以獨特的優勢深受消費者的喜愛,骨灰級普洱茶友界定說100年到300年樹齡是大樹,300年以上才是古樹茶。

樹齡的判定斷是一個非常複雜的事情,跟植物學、地理地貌、自然氣候、歷史都密切相關,因此一般而言100年以上就算是古樹了。

雲南普洱茶種類眾多,古樹是普洱茶中品質是最好的。我們一起探討其原因:

 

歷史悠久產量稀少

歷史資料:(據考究,近代云南大量種植茶樹,是在清道光之前(1820-1850),從清末開始雲南茶區多有戰亂、瘟疫等發生,茶樹的種植栽培自然陷入停頓;直至民國初期( 1912),方開始在鳳慶地區種植生產紅茶;

西雙版納地區大量種植茶樹已然是二十世紀八十年代的事情了,1983年前後種植群體種,到了1986、1987年開始種植良種茶扡插苗。由上可看出,雲南兩次大規模種植茶樹的歷史,中間有大概近百年時間的空檔。)

因此以100年為基准進行計算是合理的。同時古樹茶僅分佈於雲南的古六大茶山和新六大茶山,散落而居,片狀分佈,山險穀深路遠,採摘難度大,產量稀少,屬於稀缺性資源。


 

原生態零農殘

古樹普洱茶優於一般的普洱茶,源於它得天獨厚的生態環境和時光饋贈與它的豐厚的內質。

首先,古茶樹生長環境遠離人類居住的地方,清幽純淨。古茶園,“遠看是森林,近看是茶園”,古人種茶,自有一套體系,沒有農藥,又需要防止病蟲害,所以發明了一套“茶林間作”的生態系統,用“天敵滅天敵”。

其次,為了適應自然環境,古茶樹有多高根就會紮多深,所需水分及營養都是靠樹根的自身去完成。

它們生長的地方植被繁茂,枯枝落葉多,地面常年有一層厚厚的覆蓋物,土壤質地疏鬆、結構良好且有機質含量豐富,古茶樹的根部將這些自然腐殖質和地下深層土壤的養分都轉化為了自身的營養物質,因此古茶內含物質豐富,礦物質也相對較高。


內涵豐富韻味悠

古茶樹生長之處,莫不山高穀深,雲霧縈繞。山高,則晝夜溫差大,白天氣溫較高,光合作用強,芽葉在單位時間內通過光合作用製造糖的數量多。

夜晚氣溫低,呼吸作用弱,消耗少,保存較多的有機物的同時,茶樹體中的果膠物質充分發育,芽葉中果膠含量會增加。


雲霧多,則增強了漫射光,茶樹為喜陰植物,如此葉片無折卷或折卷少,葉色深且更具光澤,葉綠素含量更高,光合作用更強,生成的有機物(糖)更多。

芽葉中芳香物質及含氮類鮮爽物質如氨基酸增加,粗纖維含量減少,澀類物質的茶多酚相對平衡,因而古樹茶更加耐沖泡,茶湯飽滿度好,苦澀味均衡,鮮爽度高,湯質層次豐富,香氣深沉而厚重,停留時間長,滋味醇厚,回甘生津,韻味更悠長。


古董茶潛力股

普洱被稱為“可以喝的古董”,其他茶葉貴在鮮,普洱茶貴在陳!越老越好越陳越香的普洱茶具有很高的金融屬性,但是,收藏價值是建立在優質原料的基礎上的,選擇古樹原料為收,後期轉化更快更好,幾十年後,古樹純料普洱和台地普洱的價值差距進一步拉大,具有強大的升值空間!



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