準確來說，“普洱茶”應該是我們整個大家族的名字，我們的家族很龐大，成員眾多，又因為他們不同的出生地、締造者、製作方式而有所不同，也都各有自己的乳名。

但是不管他長什麼樣，什麼膚色，穿什麼衣服，只要他進入我們家族的門檻，首先必須具備家族血緣和基因—— 1、原料產地：雲南省；2、品種：雲南大葉種；3、工藝：曬青。

我們的形狀有圓餅形的，有方磚形的，有碗臼形的，有散形的，還有人頭形的，不管什麼形，只要符合這三點，都是我們的族人。不過最多的造型還是圓餅形的。

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不過，可以肯定的是，我們祖上曾經在清朝時是煊赫一時的名門望族，是幾朝皇帝老兒的“座上客”，是御賜“貢茶”。有乾隆爺的詩為證：“獨有普洱號剛堅，清標未足誇雀舌。點成一碗金莖露，品泉陸羽應慚拙。”《烹雪用前韻》。

另外還有清朝文士阮福的《普洱茶記》，第一句就是“普洱茶名遍天下，味最釅，京師尤重之。”從古至今，我們祖上的另一支系，則被朝廷派遣去戍邊，為邊境牧區的人民補充維生素，實現朝廷“以茶治邊”的政策，他們一代代都駐守邊疆，一生戎馬、戰功赫赫，他們的功勳章上刻著三個字——邊銷茶。

世事浮沉，民國以後，因為戰亂等等能說和不能說的原因，我們的家族也一度衰落，在過去近百年裡都是人丁單薄的，直到21世紀以後，可能是時勢造英雄吧，我們的家族走上了迅速繁衍之路，而如今已是子孫滿堂，難以計數了。我是我們家族裡輩分最小的普洱新茶。

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只有我們的族人，可以活上百歲，而且年紀越大越越有價值，不僅是品飲價值還是價格。所以，我們也被人們譽為“可以喝的古董”。

他們稱之為“後發酵”的過程，雖然我也一直在經歷著，但是就好比人類看不見自己的內臟、骨骼、肌肉，微觀上說不清自己是怎麼長大的一樣，我還真說不清自己是怎麼一天天走向陳化之路的。就把這些謎團留給科學家們去解釋吧。我還是安安心心慢慢變老、變紅、變好喝吧！

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要說我們還活著的族人，現在也是四世同堂了。如今還健在的族人最老的已經100多歲了，是曾祖輩了。有的還養在故宮裡呢！這輩在民間的，年紀最大、資格最老、身價也最高，一片動輒幾十上百萬。別看他們灰頭土臉、衣衫襤褸、形銷骨立，甚至一碰就要散架的樣子，他們可是歷經風霜，在時光中修行，在歲月中積澱出來的，就像華山頂上鬚髮如雪的風清揚，已然練就天下無雙的絕世武學。

他們的名號一說出來，在江湖中可都是響噹噹的，聞者無不敬仰——福元昌號、乾利貞宋聘號、同興號向質卿、龍馬同慶號、黃文興號、同昌號、敬昌號、陳雲號……光這麼念上一遍，都覺得熱血沸騰的。他們的名字都是源自出生的茶莊、茶號名，這些私人茶莊、茶號建於晚晴到民國時期，他們還有一個共同的稱謂——號級茶。

基本上1950年以前出生的族人都能歸入號級茶。看官是不是想問，這號級茶是啥味兒啊？嘿，這還真難用語言來形容，只可意會不可言傳啊！“大音希聲、大象無形”有人說那裡有哲學，這道理，你懂的！

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曾祖輩下來就是祖輩的了，他們大多生於20世紀50年代到70年代之間，還健在的相對曾祖輩的多一點，但也多不到哪裡去，輩分低了一級，身價自然也會低一點，但最起碼也是五六位數起了。

他們是中華人民共和國成立後，出身於國有茶廠的，既然是“國字號”，就得統一製服，他們早期的製服上統一印著繁體字：上面是“中國茶業公司雲南省分公司”字樣圍成大半圓，中心是“八中茶”圍成一個圓心，下面是“中茶牌圓茶”圍成上弧形。有些還會根據原料等級印上“甲級”“乙級”以示區別。

除了正中心的“茶”字，其他字樣都是紅色，“茶”字會根據需要加蓋不同的顏色，一般有紅色、藍色、綠色、黃色，所以他們被叫作“紅印”“藍印”“黃印”“綠印”等等，他們共同的稱謂是——印級茶。

到後期，70年代，製服上有些就變成“雲南七子餅”（繁體）字樣了，代表是“七子小黃印”。別再問我啥味兒了，我只能說，好喝！韻味兒足。看官您還是自己喝了體會去吧！

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接著就是咱們父輩了，他們大概生於1980年代以後，2005年以前，10歲以上，35歲以下，都算是青壯年了，有些甚至步入中年了，可不能拿人類的年紀來和我們族人的年紀來比，人類10歲還是個嫩娃娃，我們普洱茶家族的10歲基本就已經算成年了。

我們不需要吃，只需要呼吸空氣中的氧氣和水分就夠了，長到10歲以後，湯色已經從黃綠色徹底轉變成橙紅色了，滋味也從苦澀轉向醇和，完成了我們生命裡的第一次脫變，但這一切也才剛剛開始，要修煉成真正的“頂級高手”還有很長的路要走。因為他們肩負著承上啟下的重擔，所以他們共同的稱謂是——中生代茶（也有人稱“中期茶”的）。

中生代茶的族人數量明顯增多，身價在三四五位數不等，他們的出身相對複雜，有“國字號”的，也有民營的，甚至還有些身份不明的。雖說英雄不問出處，但是身家清白的，在江湖中的地位是要高些，尤其是那些生於八九十年代的“國字號”，現在都是江湖上的中流砥柱。

其中的翹楚是：88青、雪印、97水藍印、96紫大益……這個事情的“國字號”製服相對豐富一點，但還是以“雲南七子餅”配“八中茶”的字樣居多，“茶”字的顏色自然也是各異的。

這些“國字號”的中生代茶，雖然大多有自己的別號，但是他們出生時的乳名都是一串數字。想當年，我們的父輩和祖輩大部分一出生就是要準備出口的，從香港轉口到東南亞、日本，甚至歐洲、美洲等地。那可是咱們國家的創匯功臣呢！

為了方便出口，他們一出生就被編上了號，稱為“嘜號”，一般是4個數字，前兩個數字代表拼配配方，第三個數字代表主要原料的等級，第四個數字代表出生地（1、崑明；2、勐海；3、下關；4、普洱）。比如現在如日中天的88青，就是1989-1992年出生的7542。96紫大益，雖然製服不一樣了，但仍然是1996年的7542。這個說起了就複雜了，幾天幾夜都說不完了。

除了“國字號”的中生代茶，我們父輩裡也有不少，甚至是居多數，生於民營茶廠，“國字號”雖然是含著金鑰匙出生，但是那個年代，民營茶廠不多，競爭不大，只要原料好、基因好，技術好，並且當時有一定的量，活到今天，那也都是江湖好漢了！比如99易昌號、大白菜等，身價隨時破萬。

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最後就是我們輩分最低的普洱新茶了，我們大多在10歲以下，數量巨大，每年都還有很多新的族人出生，我們就像人類的幼兒時代，稚嫩、青澀，刺激性還大，需要假以時日，等待成年。我們大多出身草根，但我們生在普洱茶家族迅速復興的時代，生產工藝提升了，資訊發達了，傳播途徑廣了，我們當中也不乏一些少年成名者。

憑藉我們自身的條件和經營者的努力，我們總有飛上枝頭變鳳凰的那一天。而且生在這個大時代，人們的口味、審美都原來越多元化，哪怕我們還未成年，同樣有粉絲無數，香揚、茶氣足、霸氣、苦澀、回甘等等，都是人們青睞我們的原因。只要您喜歡，我就淋漓盡致地釋放我的精彩吧！

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哎呀呀！糟糕！我怎麼遺漏我們家族另一個主事兒的呢？這個“大佬”可不能得罪啊！別看他們最早一輩的生於20世紀70年代，至今只有40多年的歷史，可是他早已登堂入室，穩坐我們家族的第二把交椅，就像晁蓋還活著的宋江一樣，擁有大批擁躉者，散佈各種言論，大有獨佔“普洱茶”這個名字的趨勢。說了半天，還沒說他的名字呢——熟茶。

說起來，熟茶真是我們家族中的異類。想當年，我們普洱茶家族還比較衰落的時候，又因為生於雲南邊陲山區，知道的人少，根本賣不起價格。雖說當年咱也是創匯功臣，但是價格那真真是極低的啊！香港和海外人士只喝經過發酵的普洱茶，這種便宜貨，商人們都懶得佔地方、費時間等他陳化到位。

所以，就有聰明的人出招，能不能用點手段，讓普洱茶早點完成發酵，比如灑點水？比如漚一漚？經過反複試驗，人工渥堆發酵普洱茶的技術研製成功，只需要四五十天時間，原來苦澀寒涼的普洱生茶迅速變成了溫和醇厚，不苦不澀的普洱熟茶，湯色也從最初的黃色變成了褐紅色。

原本只是“投機取巧”催熟普洱茶，但沒想到，這個“催產兒”竟然意外獲得了獨特的口感和風味，最重要的是保健功能還特別好，早在1979年，法國醫學專家就經過臨床實驗，證實了普洱熟茶有很好的降血脂傚果，從此普洱熟茶風靡歐洲。如今更是牢牢把握了大眾消費市場的主導權，不得不說，熟茶是個厲害角色啊。