餅是普洱茶存在的常態，散茶則是餅茶的必經過程，有的茶友喝了散茶覺得好喝，可同樣的餅茶確有很大的差異，覺得不是同一款茶這是為什麼呢？

第一反應肯定認為不是同一款茶，其實不然哦，大部分情況還是同款款茶，形態差異造成口感也有很大的差異，當然這些表徵也是暫時的，同樣的茶料總會在時間的某個節點有交叉點的，它需要時間的作用。

散茶變成餅茶其實並非只簡單的形狀發生變化，其中製作成餅茶需要經過高溫蒸汽軟化干散茶，再將軟化的茶葉團製造型後壓製成餅，蒸壓的過程茶葉吸水軟化，期間茶葉乾燥需要一段時間一般為2週左右，但並沒有達到普洱餅茶標準含水量，且根據存儲環境的濕度，茶葉含水也是有差異的。剛剛製成餅茶的生茶其含水量都高於標準，含水份高期間沖泡茶葉香氣不揚且水味重，和散茶的感覺是兩般模樣。

需要多長時間才能讓餅茶顯香滋味飽滿？

每年的新茶季收到的餅茶總會忍不住收到貨就拿出來喝一喝，以便記錄好口感，可誰曾想結果並不理想，這時候新餅茶不香水味重是常見現象，並且剛剛作出來的茶非常寒涼對腸胃的刺激性大，無論從口感還是養生來說剛剛製成的普洱茶都不宜多喝。

香氣隨著茶餅的干燥程度呈上升的趨勢，1-2個月香氣就慢慢的恢復，水味近3個月基本可消去，在檢驗新茶口感一般放在製成茶餅後三個月。

另外普洱茶在一定的溫度、濕度下是自然發酵的，這個過程從蒸壓就開始了，變化是有的，要辨別是否是同一款茶，不同的時間段經常對比且慢慢喝，尾韻是最能體現茶性的部分，所以不要著急，慢慢比對！