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為什麼普洱茶餅能長期保存
發佈日期::2020/8/7、瀏覽次數:86

  普洱茶在後期的存放中,茶葉會自動氧化,茶葉中,多酚類物質的酶促氧化,微生物作用的轉化,這些轉化的因素,主要有水分,溫度,氧氣和光線。而緊壓茶才能更好的為它們提供轉化環境。


  為什麼普洱茶餅能長期保存

 

  第一,普洱茶緊壓成餅,水分的吸收與蒸發對於緊壓的普洱茶影響都不大,因此,微生物跟香氣都能更好的保存下來。

 

  第二,普洱茶緊壓成餅,那樣空氣中的溫度對緊壓茶的內部影響不大,茶葉中的微生物能更好的存活下來。

為什麼普洱茶餅能長期保存

  第三,氧氣和光線與普洱緊壓茶的接觸面積相對縮小了很多,多酚類,酮類與葉綠素的氧化就緩慢了很多,茶質就能更好的保存。

 

  當然,普洱茶後期的轉化,基礎還得靠茶葉本身的品質,在茶葉原料本身品質有保障的前提下,再輔以優良的工藝,緊壓成餅,才能轉化出優質的普洱陳茶。


  普洱茶茶餅長期存放的優勢

 

  首先,收藏普洱茶的目的在於獲得良好品質、實現價值增值。同一時間生產的普洱茶,不論生茶或熟茶,經高溫蒸壓、烘焙過的緊壓茶,除比散茶衛生外,其滋味遠比散茶來得醇厚、甘爽,一些低沸點青澀味物質,也隨高溫蒸、烘、焙而揮發減少。奠定了緊壓茶收藏時品質的初始基礎優於散茶。

 

  其次,緊壓茶經蒸壓以後,茶體較散茶緊實,儘管它的透氣性能不如散茶好,但佔據的存茶空間小、有利於較小空間的大量儲藏,降低藏茶成本。而且緊壓茶茶體內部的溫、濕度比較穩定、陳化均勻持久、耐儲藏。


  第三,緊壓茶因有一定的形製,具有一定的可觀賞性,品飲時,比有“草茶”之稱的散茶多了把玩、鑑賞的快樂。何況普洱緊壓茶多為“方”、“圓”兩種形製(沱茶亦圓、茶柱亦圓),它巧妙的體現了中國傳統文化“天圓地方”的哲學思想:“圓”的餅茶是宇宙孕育世界的“天”的象形,“方”的磚茶是承載萬物的“地”的象形。愛茶人在這“天”與“地”的交融、庇佑下,悠悠然不亦悅乎?



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