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這些影響普洱茶品質的因素
發佈日期::2020/7/1、瀏覽次數:153

喝普洱茶多了的老茶客都知道,一款茶的品質被原料、加工工藝和儲存條件牢牢把控著。

原料的好壞又成為一款茶品質最基本保障,原料不行,就注定這款茶品質已經得不到認可。

今天北辰就來給大家說一下影響普洱茶品質的原料好壞的六大因素,一起學習探討。

1.茶樹的品種

茶友們都知道,國標規定以雲南大葉種製作的曬青毛茶才能稱之為曬青毛茶。但是實際來說,雲南大葉種只是一個統稱,大中小葉的茶樹品種都叫雲南大葉種,所以形成了包括了野生型、過渡型和栽培型茶園。

以品種來論茶葉品質的好壞是一件不切實際的行為,所謂的“一山一味”也是各自山頭的天然優勢造就的風韻獨特。



2.茶樹樹齡

近幾年炒得火熱的普洱古樹茶,是被茶友們追捧的存在,卻有人站出來說這就是炒作,樹齡對茶的口感無任何影響。這種謬論的觀點現在竟然還有人信。

從實際的口感出發,拿小樹和古樹的茶做對比,小樹的茶苦澀感重,入口化不開的事實和古樹茶入口鮮爽,苦澀感入口即化。

對比來說,就能看出樹齡對茶葉品質的影響是多麼巨大,當然樹齡不是追求最佳品質的唯一。




3.茶樹生長地的土壤

土壤是茶樹生長發育第一條件,它所需要的一切物質基礎都來自於此。雲南的土壤種類十分豐富。

研究發現,雲南的三大茶區中,主要都以紅壤類型的土壤為主,其中包括:磚紅壤、赤紅壤、紅壤、黃壤等。

這些土壤pH都在4.5到5.5之間,是茶樹喜歡的酸性土壤環境,這樣的土壤能給茶樹提供的營養物質是其他土壤所不及的。



4.茶園海拔

雲南作為中國第二的高原雲貴高原,自有其海拔優勢在這裡。細數起來,雲南出名的茶區,海拔高度屬實不低。

往雲南的山頭跑一跑,高山雲霧的茶山多如牛毛,帶來的不僅僅是震撼。



而最佳的海拔高度,因為勐海茶區茶葉的優越性受到廣泛茶友的關注,所以普遍認為1400到1700是最佳的海拔高度。

當然如果把茶葉的綜合性質考慮進去,不單單只看滋味口感,把香氣,層次的豐富度,山野氣韻等因素都考慮進去的話,海拔更高的地方產的茶葉,也值得去關註一下。



5.生態環境

這裡所說的生態環境,單純的就是指茶樹生長的環境。雲南生態環境的在全世界來說都是極其優越的,不然也不會有動植物王國的美稱。

隨著人們對於普洱茶的追逐,越來越多的人往深山老林跑去,很多人跡罕至的地方的古茶樹慢慢的被人發現,做出來的茶口感一絕,受人追捧。

原生態的環境確實讓普洱茶的口感層次更豐富,山野韻味,森林氣韻都是其他茶類所品嚐不到的。







6.氣候條件

雲南的氣候條件豐富,兼具季風氣候、山原氣候和低緯氣候的特點。這樣的氣候條件,雨季和乾季都特別集中但是分佈不均勻。

所以有的年份雨水特別多,做出來的茶口感層次下降。就如今年的茶,因為天氣乾旱的原因,有的茶區的茶直到四月中旬才發芽,產量極其少。

雖然因為天干讓茶葉的品質有了一部分的提升,但是總體來說氣候的改變對於茶葉的影響是巨大的,就如紅酒因為某些年份葡萄極好,做出來的葡萄酒賊好一樣的道理,普洱茶也是一樣。







總結:

從各個方面來說,影響茶葉品質的因素是如此之多。今天才說了影響普洱茶原料的因素,更別提還有加工工藝和存儲時的影響。整理了這麼多,才知道喝到一款好的普洱茶的不易,且喝且珍惜吧茶友們。



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