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如雷貫耳的普洱茶,如果你懂它,就不會糾結拼配茶
發佈日期::2020/6/23、瀏覽次數:156

之前有一位朋友過來喝普洱茶,他說:現在市面上純料茶實在是太少了,拼配茶又覺得不好喝,他實在太糾結了。我問他:為什么你這么糾結於拼配茶呢?他說:其實他也併不是非常懂得分辨什么是純料茶,什么是拼配茶。他只是單純的從字面上覺得純料茶更好。我告訴他純料其實實際上是一個偽概念。純料兩個字只是一個噱頭,就就像他現在一樣,讓他認為純料便是品質高,茶好的概念。那么到底什么是純料茶?什么是拼配茶呢?

從理論上來說,純料茶指的是從同一棵茶樹上同一個時期采摘下來的,茶葉製成的茶。但是可想而知,這樣的嚴格要求下的茶葉,一棵樹併沒有多少茶葉,也做不了多少茶。所以純料茶實際上是指同一時間在同一片茶園里采摘下來的茶葉製成的茶。純料茶一般是要跟山頭搭配起來才有傚果,就好比是這是純料的老班章,那么這個一聽就顯得非常真實,這個茶葉也會非常的精貴。

關於拼配茶就容易理解得多了,他指的就是把不同的茶葉混合在一起。但是對於普洱茶來說,普洱茶的拼配併不是這樣,而是只按照品種特征等級把茶葉拼配起來。拼配是一個技術活,對於拼配的師傅來說技術要求非常的高。拼配具體有5種,比如說級數拼配,樹齡拼配,不同年份拼配以及茶區拼配。匹配就好比取長補短,把不同的茶葉用他們的優點去互補,把缺點掩蓋掉。

那么拼配茶和純料茶到底哪種好哪種壞有這個概念嗎?我們來看看它們的區別。

純料茶讓人喝起來,在口感上又缺點,對於茶葉來說一目了然,很容易喝出產地或者說年份的不同。也就意味著純料茶的特點和特色非常的獨樹一枝。另外純料茶茶質本身不容易出現雜味,純料茶喝起來非常的純正,無雜質。雖然除了茶優點非常明顯,但是它的缺點也非常明顯,也就是說它的產量非常少,耗時耗力,它的產量都不能滿足眾多的茶友。另外純料茶的變化層次不是非常丰富,口感也比較單一。

而拼配技術含量大的同時,也需要配方。因為拼配是為了讓各種茶葉揚長避短,互相補他們的優缺點,提升口感。如果你不懂匹配,隨意去拼配的話,這款茶就會非常的難喝。拼配茶相較於純料茶來說,優點就顯而易見了,它的滋味更丰富,層次感非常的明顯。但是在拼配茶的缺點方面,比較明顯的是,它的後期轉化傚果沒有純料茶好。最致命的一點是,做拼配茶必須要考驗到匹配的技術,如果匹配技術不佳則做出來的拼配茶也不好。如果是大師級拼配出來的茶,那么它的穩定性也更高,香氣也更加馥鬱持久,耐泡性也很高,這就是拼配的魅力。

有的茶友比較清楚了解純料茶和拼配茶的,才會更容易在兩者之間做出自己的喜好選擇,有的喜歡純料茶單一味道,也有的喜歡拼配茶丰富的口感。這只能說是他們個人的喜好選擇,跟純料茶和拼配茶哪種好哪種壞,併沒有實際的關系。這兩者的概念其實是一個偽命題,更多的是被市場上的茶商所利用了,去用一個標籤衡量一款茶的品質,作為茶友應該先放下概念回到茶的本身,品味茶的本質。

喝茶容易,懂茶難。對於每一位愛喝茶的人來說,茶只是止渴解乏的一種飲料,而對於懂茶的人來說,不僅能品出茶的美好滋味,也能喝出茶的境界,悟出人生的道理。



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