茶字的出處

“茶”字在《爾雅》釋木篇中解釋：荼，從《詩經》中問世，後變為茶。另外它有不同的稱呼，一曰茶，二曰檟（jia），三曰蔎（she），四曰茗，五曰荈。

除此之外茶還有其他的別稱，清風使、不夜候、清毒臣和滌煩子。你了解過嗎？

唐朝茶聖陸羽在《茶經》中開篇如是說國人喝茶自古有之，喝茶成為一種藝術，興盛於唐，在宋代達到高潮。

知道了上面簡單的茶知識後，我們來簡單的了解一下茶發展的歷史。

一、神農時代：神農時代利用含嚼茶葉鮮葉，把茶葉拿來當藥用。

二、西周、東周：開始把茶葉當菜食。

三、秦代：開始當茗飲，調煮，羹飲。

四、漢代：西漢茶開始商業化，成都是我國最早的茶葉集散地。東漢時期茶葉的簡單加工出現，開始製作茶餅，為的是方便運輸。

五、唐代：唐代是歷史上經濟文化發展的鼎盛時期，飲茶文化也不例外，開始盛行。陸羽的《茶經》倡導後，茶開始成為一門學問。中唐以後茶葉開始徵稅，這時的茶已作為國家的重要物品，有了統一的管理機製，政府開始乾涉相關事宜，規範化。

六、宋代：宋代文化是在唐代文化的基礎上發展的，唐代茶文化開始興起，盛行時期就在宋代。唐代取得的成果，在宋代得到了昇華。品香﹑鬥茶現像出現。宋代點茶法盛行，鬥茶成了一種潮流。

七、元代：開始出現散茶。民間以散茶為主，餅茶為皇室宮廷所用。開始出現泡茶方式，主要是用沸水直接沖泡茶葉。為散茶的出現奠定了基礎。

八、明代朱元璋廢團改散，黃茶、黑茶和花茶的工藝相繼出現形成。

九、清代：這一時期中國茶，風靡全球，獨領世界茶市，當時只有中國出口茶葉。烏龍茶、紅茶、黑茶、花茶、綠茶、白茶等的製作工藝開始盛行，主要以烘青和炒青為主。

十、近代

1846-1886年是中國茶葉的興盛時期，茶園面積不斷的擴大，茶葉產量迅速遞增，促進了對外貿易發展，在經濟發展中佔有一定的地位。

1886-1947年是中國茶葉生產的衰落時期。

1950-1988年是中國茶葉生產的恢復發展時期，這是政府的重視和支持的結果，這一階段大力恢復舊茶園，建立新茶園，改進茶品種，推行科學種茶，茶葉經濟走向穩定。

飲茶方式的變化

1、唐代煮茶法

煮茶前把茶葉碾碎，在開水中放入調料，然後再將茶粉放入鍋內。飲用時將茶渣和茶湯一起喝下去，稱為“喫茶”。

2、宋代點茶法

先將餅茶碾成細細的粉末，用沸水沖點茶。使用茶筅（xiǎn）快速擊打，茶水充分交融，並使茶盞中出現大量白色茶沫。這就是宋代所謂的點茶法。

3、明代泡茶法

到了明代，製茶和飲茶方式簡化。所出現的茶葉沖泡方式也延續到了今天，喝茶的原味、真味，不再加其他調料。泡茶的茶具和方法也簡化了很多，為的是利於茶文化的傳播。

中國是茶的故鄉，茶文化歷史悠久，經過了漫長的歷史跋涉，現已成為中國的名片之一。這是值得我們驕傲和自豪的一件事情。

學習茶文化知識可以追溯中華博大精深的歷史，可以提升我們的知識素養，還可以豐富我們的人生，在茶中體驗快樂，收穫成長。