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3分鐘看懂公道杯:何為“公道”?怎麼選?
發佈日期::2020/5/8、瀏覽次數:173

茶具中的公道杯,也被稱為“勻杯”、“分茶器”,主要在出湯、分茶時使用。

公道杯,究竟“公道”在哪裡呢?分茶器把茶湯均分到每個茶杯中,昇華到精神層面,即“公道”精神。


01.

公道杯,有用嗎?

公道杯在幹泡茶席中尤為適用,它可以保證整個席面的干淨清潔,還可以讓茶湯均勻、過濾掉茶渣。


① 盛放茶湯,均勻茶湯

泡茶時,往往需要及時出湯,使茶葉與水分離,避免茶葉泡得過久,滋味過濃。

分茶時,如果不使用公道杯,往往每一杯的濃度會有差異。這種差異,自酌自飲倒也沒那麼計較,但若待客如此,難免有厚此薄彼的嫌疑。

因此使用公道杯,均勻茶湯濃度,使同一道茶喝到的滋味相同,消減差別,也正是公道杯“公道”的體現。


② 適當沉澱茶渣、降溫

除了均勻茶湯外,公道杯還能起到適當沉澱茶渣、降低茶湯溫度等作用,提升喝茶體驗。

有時候,人們還會另外搭配一個茶濾,放在公道杯上,這樣出湯的同時進一步過濾茶渣,一舉多得。


02.

公道杯,怎麼選?

公道杯按材質分主要有三種:玻璃、瓷質、陶質。款式多樣,有碗狀、杯狀,有的有柄、有的無柄,選擇很多。但不論外形如何,公道杯的實質作用都是一樣的,所謂萬變不離其宗。


玻璃公道杯

優點:便宜實用,顯湯色。價格多在十幾塊到幾十塊之間,實用之選,觀察茶湯也方便,比較百搭。

缺點:無柄款易燙手


瓷公道杯

優點:紋飾多變,可以用不同的顏色釉來裝點。

缺點:款式較少,有色瓷不顯湯色。


陶質公道杯

優點:一般較厚,不燙手。

缺點:款式古樸單一,不顯湯色。


03.

公道杯選擇小技巧

① 稱手和實用,是挑選時首要考量的因素,然後是美觀度。

②選公道杯,一般要略大於所用的壺或蓋碗,滿足每一道茶,出湯能瀝乾水分的要求。

③檢查一下,出水口是否斷水利落,斷水時不易沿著杯子外壁流的為好。

④在視覺上,公道杯能跟其他茶具協調匹配。


一般來說,白瓷和玻璃材質的公道杯,能凸顯出茶湯的色澤和質感,比較百搭常見,多是茶友們的不二之選。



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