很多茶友對普洱茶需要陳放一段時間再品飲感到疑惑，其實普洱茶需要陳放與其自身的特性及製作工藝密切相關。

對於普洱生茶而言，製作流程是要將鮮葉先製作成曬青毛茶，然後再通過蒸汽蒸製後用專門的工具壓成茶餅，整治的目的主要有去青、去腥、殺菌、讓毛茶可塑，曬青毛茶在蒸製的過程中，會混入大量的水汽，除非是玩票的心態，否則這個時候的茶餅沒人會撬一塊下來喝，完全沒必要呀，直接喝曬青毛茶豈不是更直接 。通常我們會通過陰干的方式讓茶餅變干燥再包裝儲存。但是干燥不久的茶餅，也不適宜立即去品飲，因為這時候的茶湯香氣、口感飽滿度等都很差勁，就是我們一般說的口感淡薄，而且水味較重。

所以，普洱生茶一般建議至少存放一年以上，給茶葉一個轉化的時間過程，再去拆封品飲。

對於普洱熟茶而言，多了一道渥堆發酵的過程，壓製成茶餅後，如果立即品飲，則會有明顯的“堆味”，這種味道是無法人為去除的，只能通過一定時間的存放自然消散。另外，普洱熟茶的發酵過程越徹底，剛做出來的茶燥熱感越強，如果品飲新製的熟茶就會讓人產生燥熱感，這種燥熱感也是需要通過足夠的時間儲存才能漸漸消散，這也就是為什么在寒冷的冬天，喝普洱熟茶能驅寒的原因所在。總而言之，普洱熟茶也需要存放再品飲。

我們一般就把普洱茶存放的過程稱之為“陳化”，這也正是普洱茶在一定的溫度、濕度下的後發酵過程，一個緩慢、漸進的傳遞式氧化過程，依靠外在生物酶促進其內含物質發生反應來產生變化。

所以我們可以看出，普洱茶陳化的目的，主要是為了讓新茶的苦澀消退、甘醇上揚、堆味消散、燥感下降、陳香出頭。當然，究竟要存放多久才能讓普洱茶達到最佳的狀態，這個無法一概而論，不僅是因為普洱的陳化進程和儲存環境密切相關，而且每個人的口感、喜好也都不同，有機會我們再說。